“幸福烘焙,活力北京” ,欢迎您到2022第十九届北京国际烘焙展览会

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【2022北京烘焙展】利润达360亿!烘焙市场变化背后的5大趋势

数据显示,2011—2017年,我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%,远高于烘焙市场已然成熟的美国(2.2%)和日本(0.11%)。
数字背后,是我国烘焙产业的机遇与挑战。
前不久,日本第一家品牌烘焙工坊在东京正式开业,这是继纽约、上海、米兰和纽约之后,开业的第五家烘焙工坊,也是全球所有星巴克烘焙工坊中面积最大的一个。
烘焙产业蒸蒸日上。数据显示,2011—2017年,我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%,远高于烘焙市场已然成熟的美国(2.2%)和日本(0.1...

2021-06-02 MORE

【2022国际烘焙展】烘焙行业发展七大趋势

烘焙行业发展七大趋势烘焙圈子 1周前
其他任何行业一样,烘焙行业也是在不断变化中发展的。毕竟消费者的口味是多变的,对产品的创新需求也越来越高。那么,未来烘焙行业将会有哪些发展变化?业内人士为此指出,行业发展的七大趋势已经显而易见。只有把握住行业发展的趋势,才能做出相应的发展规划,让企业更贴近市场,更能满足消费者的需求,从而不断进步,赢得竞争。
01 年轻化
活泼、有趣是烘焙业明显的发展趋势。如今,越来越多的面包店给自己的品牌设计了吉祥物,比如有的是一只熊,有的是一只猫,有...

2021-05-20 MORE

2022北京烘焙展:受益于消费升级红利 烘焙和现制饮品市场增长迅速

智能技术如何改变世界?其实,就是从改变我们身边许多常见的小物品开始,比如单车锁。传统单车锁,锁芯通过机械结构上来判断实体钥匙是否匹配,只有钥匙匹配,才能将锁打开。而共享单车有智能锁,只需通过手机扫一扫,向云端服务器发送请求,开锁指令就能下发到智能锁,“嘟”一声就开锁。
中国商报/
(记者周子荑)随着消费升级的不断深入,果汁、碳酸饮料等市场变化巨大,两大可乐公司的业绩逐年下滑,很多食品企业都在苦苦探索经营之路。而与之对应,有两个行业得益于消费升级而发展迅速,这就是这几年迅速崛起的烘...

2022-03-29 MORE

中国——世界烘焙行业最大和成长最快的市场

73岁的徐先生口咽癌放化疗后不幸复发,在复旦大学附属眼耳鼻喉科医院头颈外科诊治,成为医院首例达芬奇机器人手术患者。令人欣慰的是,手术非常成功,术后仅三天,他就顺利出院。附属眼耳鼻喉科医院收治这类患者创出“五官科人速度”,充分利用机器人手术精准、微创、高效康复的特点,不到一周就完成了7例高难度手术,为全国专科声誉排行榜十连冠的耳鼻喉科再添新彩。
“选择尝试是因为信任”
入院前,徐先生的家属徐太太做了充足的准备。“前一次手术后,他有四五天不能讲话,出院回家后因咽喉疼痛说话仍旧很少,以写字交流为...

2022-03-28 MORE

不温不火的烘焙行当,没有明星

相比大厂的喧嚣与寂静,小品牌的没落更显无奈。

“在武汉,如果你没做好亏钱的准备,千万别开奶茶店和面包店!”,在烘焙行业待了近十年的向红深知这行竞争之激烈。
这并不是一句玩笑话。数十年间,她所在的面包店经历了从顶峰到跌入谷底的大起大落。从一度成为大众点评榜单上炙手可热的网红餐厅到如今仅剩4家门店,落后时代的管理加上新品牌层出不穷,破灭了一家小品牌的“明星梦”。
过去的2021年,烘焙和茶饮两个行业闭店、裁员和内斗的负面新闻无处不在。
市场和消费者习惯性的降目光投向...

2022-03-25 MORE

深度解析烘焙行业变化与机遇,2022北京国际烘焙展抢先剧透!

中国烘焙行业经过二十世纪末的快速发展和二十一世纪初的百花齐放,已经进入高速发展阶段。
2022年,烘焙行业新业态崛起、多元化加剧,竞争格局进一步扩大。与此同时,诸多变革与不确定性也随之而来,一众烘焙商家正面临着年轻消费者的变化,该如何在行业多元化的变革中脱颖而出呢?
2022北京国际烘焙展将于5月31日-6月2日在北京国际会展中心举办,,聚焦当下烘焙行业发展热点,齐聚行业协会领导、连锁饼房、原材料厂家、代理商、培训机构、行业媒体等知名大咖。
特设营养健康主题板块,捕捉行业新动态新潮...

2022-03-24 MORE

奥利奥要推出蛋糕?零食巨头盯上了新烘焙!

“扭一扭,舔一舔,再泡一泡”。
这则奥利奥饼干的广告洗脑了我们所有人。
图源:美国注册管理会计师___new
世界上第一块奥利奥是1912年3月6日卖出的,距今已经超过一个世纪,在饼干的世界里,能生存超过100年的屈指可数,这么一看奥利奥简直是饼干界里的爷爷级别。到如今,奥利奥已经推出48种口味的饼干,而且除了这些饼干,它还跨界做起了各种甜品,冰淇淋、油条、三明治、蛋糕等等花样百出。
近日,零食巨头亿滋在出席一次重要会议讲述中国市场未来发展计划时,“剧透”亿滋将于今年开始推...

2022-03-23 MORE

厉害了,空气感酸奶蛋糕,风靡全球的单品,配方又被我拿到!

酸奶蛋糕
它乍一看像是轻乳酪蛋糕,但令烘焙君没想到的是,它没有一点奶油与乳酪的成分,色泽黄金,膨胀的令人食欲大开!
做出的成品如同轻乳酪蛋糕!绵软细腻,超级滑嫩,入口即化,这就是空气感蛋糕吗?!
别看烤的炸裂,要的就是这种效果!
没有黄油乳酪也不怕吃了长太多肉,酸奶的魔力果然不同凡响,做成蛋糕简直风靡全球啊!
今天我们来做做这款风靡全球的酸奶舒芙蕾蛋糕!
 酸奶舒芙蕾 / 配方 
...

2022-03-22 MORE

烘焙行业市场规模和盈利情况分析:利润总额稳步上升

止!
烘焙行业增长稳定,近几年维持双位数增长。自上世纪80年代从我国港台地区引入大陆开始,随着我国大陆经济增长,居民生活水平提高,以及西方食品、原料和技术的引入,我国大陆烘焙行业在20世纪末呈现快速发展趋势。2011年以来,作为食品工业重要组成部分,烘焙行业主营业务收入从2011年的1,660.82亿元增长到2014年的2,426.67亿元,复合增速为13.47%,2015年前10月累计2,284.56亿元同比增长15.74%。
利润总额稳步上升,由2011年的138.30亿元增至2014...

2022-03-21 MORE

烘焙企业如何避免产品同质化?

随着我国经济的不断发展,技术的不断更新,烘焙、蛋糕包装行业竞争力的不断提升,行业规模不断扩大,企业发展迅速,烘焙保持了规模效益的快速增长,同时也带动了烘焙产品的消费升级。
现烤出炉的面包或现场制作的蛋糕饼干等,不论是摆放在货架上还是购买时带走,都是需要包装的。好的包装设计在保护食品安全的同时可以吸引顾客、促进销售,是焙烤产品不可或缺的组成部分。
面对如今烘焙食品同质化现象,烘焙食品的包装引领着消费者对于产品的持续吸引力,差异化、符合消费理念的包装设计是关键。
烘焙小包装的...

2022-03-18 MORE