“幸福烘焙,活力北京” ,欢迎您到2022第十九届北京国际烘焙展览会

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【2022北京烘焙展】利润达360亿!烘焙市场变化背后的5大趋势

数据显示,2011—2017年,我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%,远高于烘焙市场已然成熟的美国(2.2%)和日本(0.11%)。
数字背后,是我国烘焙产业的机遇与挑战。
前不久,日本第一家品牌烘焙工坊在东京正式开业,这是继纽约、上海、米兰和纽约之后,开业的第五家烘焙工坊,也是全球所有星巴克烘焙工坊中面积最大的一个。
烘焙产业蒸蒸日上。数据显示,2011—2017年,我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%,远高于烘焙市场已然成熟的美国(2.2%)和日本(0.1...

2021-06-02 MORE

【2022国际烘焙展】烘焙行业发展七大趋势

烘焙行业发展七大趋势烘焙圈子 1周前
其他任何行业一样,烘焙行业也是在不断变化中发展的。毕竟消费者的口味是多变的,对产品的创新需求也越来越高。那么,未来烘焙行业将会有哪些发展变化?业内人士为此指出,行业发展的七大趋势已经显而易见。只有把握住行业发展的趋势,才能做出相应的发展规划,让企业更贴近市场,更能满足消费者的需求,从而不断进步,赢得竞争。
01 年轻化
活泼、有趣是烘焙业明显的发展趋势。如今,越来越多的面包店给自己的品牌设计了吉祥物,比如有的是一只熊,有的是一只猫,有...

2021-05-20 MORE

烘焙市场冰火两重天,烘焙品牌们靠什么赢未来?

2021年,近20家投资机构在烘焙品类投下了9笔融资项目,其中有5笔单次融资额更是超过亿元。不过,资本投资的多数是新创立的品牌。
老牌烘焙品牌遇冷,新创烘焙品牌成香饽饽,烘焙品类未来到底该如何走?
本文转载自餐饮品牌观察(ID:cyppgc88),作者:方也许。
烘焙品类正遭遇冰火两重天的发展境地,一方面是老牌烘焙品牌、前网红烘焙品牌,如宜芝多、克莉丝汀、贝思客等品牌的关店潮;另一方面则是新兴烘焙品牌,如爸爸糖手工吐司、墨茉点心局等品牌的崛起。
创立于2019年,...

2022-01-18 MORE

烘焙太难了?这9款0翻车的入门级甜品小白也能秒会!!


可能也因为疫情宅家吧,发现今年很多盆友都迷上了烘焙!还记得之前分享过自制美食的那位小伙伴嘛,是的,今天她又带着自己的烘焙成果来了!
泥萌有时间或有这些材料的话也可以照着做做哦~当然她并不是专业搞烘焙的,所以如果有错误的地方大家可以指正,但不要杠哦~~


本来以为蛋糕卷难做,没想到一次就做成功了嘻嘻~搭配奶油或水果啥的,软糯香甜,一口气能吃一卷!不过我所有烘焙放的糖都减量了或用木糖醇代替,喜甜的可以多放点糖哦~
但做蛋糕卷要注意的一点就是蛋白要打到湿性发泡...

2022-01-17 MORE

雪花酥的做法,雪花酥的最佳配方,家庭家常最怎么做,简单的制作教程

雪花酥很多人都吃过,它是一款口感松脆酥软的网红点心,这款点心每吃一口都是惊喜,每吃一口都有花生、杏仁、蔓越莓干等可口的果干和坚果,还有酥酥脆脆的饼干,丰富的配料和饱满的口感深受很多人的喜爱。
混合着浓郁奶香,嚼着酥脆的小饼干,品尝着可口的坚果和酸甜可口的果干,真是神一样的口感,在味道上跟牛轧糖很接近,很多人还以为雪花酥就是牛轧糖的升级版—高级牛轧糖。
雪花酥与牛轧糖完全是两码事。牛轧糖很多人在童年就吃过,这样想来至少也二三十年了,而雪花酥作为网红美食才出现没几年,如果说...

2022-01-14 MORE

过年时,一定试试这个!喜庆好看,甜甜糯糯,寓意还好~

过了腊八就是年,从今天开始,和大家陆续分享一些新年美食的做法~
过年,尤其是年夜饭,端上桌的每一道菜,每一道主食,不仅要好吃,更要好看,还要有好的寓意。
今天,和大家分享的这道糯米枣。红彤彤的大枣裹上晶莹剔透的糯米团,再淋上一些金黄的糖桂花,喜庆好看。咬一口,又香又甜。摆盘也特别漂亮,过年的时候端上桌,寓意新的一年甜甜蜜蜜。
做法很简单,提前用电饭煲做一些糯米饭,然后包在大枣里,再蒸20多分钟就可以了。没有什么难度,成功率超高哦~

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2022-01-13 MORE

这么美的蛋糕,你hold的住吗?

蛋糕像是充满浪漫甜蜜气息的美梦,是不开心时的能量补充剂,是开心时的锦上添花。不仅是可口,最好的蛋糕是精致的你狠不下心去品尝,总觉得哪怕仅仅是咬一小口也破坏了那份极致的美。它像是艺术品,带着艺术的天马行空,在刀叉间缱绻着甜蜜。
  "粉红之心",桃粉的颜色,盛开的粉红玫瑰,和那顶精致的小公主王冠,每一片绿叶的位置都恰到好处。是小女生梦中无数次出现的蛋糕的模样,幻想着带着王冠的灰姑娘正在等待王子深情的吻唤醒。
《这么美的蛋糕,你hold的住吗?》
妖艳的红...

2022-01-12 MORE

新年零食清单,60几款健康零食都可以在家做,今年过年不用买了!

快过年了,有哪些简单易学的美味自制零食可以招待亲友?
过年在家,怎么能少得了零食小吃的陪伴
一边葛优躺,一边吃着零食,这才是假期的意义啊!
下面小编为您介绍60种适合春节的零食
不仅美味好做,还方便保存送亲戚朋友最佳
这么多款总有几款你喜欢的,一起来看一下吧~~
「牛轧杏仁瓦片Title」
点击图片进入详细做法
「酸奶山楂球Title」
点击图片进入详细做法
「杏仁可可薄脆Title」
点击图片进入详细做法
「...

2022-01-11 MORE

北京中式糕点铺混战,燃起来了!

光是2021这一年咱掐指一算 北京就新开了10+家中式糕点铺... 
卷起来了!
卷起来了!
卷起来了!
卷起来了!
Part
1
糕点新势力·攻擂
 第①家 
· 伊可滋糕点 ·
主打:  绿豆酥饼、冰淇淋泡芙、酸奶泡芙
这个点心品牌也是外地开来的,不过比较低调,品类比其他中式点...

2022-01-10 MORE

小红书几万人在做!无需烤箱,做法竟然这么简单,好吃到犯规!

最近私房爆款甜品非它莫属啦!吃腻了雪花酥和牛轧糖的朋友们,赶紧和一起来解锁新技能吧!
棉花糖做梦也没有想到,它小小的身体,竟然能做出这么多的新花样吧无论是牛轧饼,牛轧糖,还是雪花酥,都曾经霸占了美食界的网红位置!可见棉花糖的可塑性太强了,吃货们的脑洞也很大!
好啦,废话不多说了,今天分享的就是最近特别火爆的牛乳派派,一次解锁两个口味,多重口感,而且颜值也很棒快来和我一起看看吧!
看看这切面。真的是太美啦!
原创作者 君子恩

2022-01-07 MORE

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