随着国民购买力提高，消费者的烘焙消费呈现稳定增长态势。

iimedia Research(艾媒咨询)数据显示，烘焙食品消费者中超过七成用户年龄位于22-40岁，六成为女性用户。与此同时，超八成消费者每周消费烘焙食品，其中每周消费3次以上的用户占比达43.3%，而每天购买烘焙食品的消费者达到12.8%。

烘焙行业数据

由数据可见，中青年是烘焙食品的主要消费群体，顾客已经形成每周购买烘焙食品的习惯。然而对比其他国家和地区，我国的人均烘焙食品消耗量依然偏低，这是我国烘焙市场持续扩容的重要可能。

未来随着国民消费升级，消费者烘焙食品需求不断上升，并且呈现多元化发展趋势。单一的产品已无法满足消费者的需求，品牌还需提升产品外观、制作材料、产品包装等方面。烘焙行业内不仅细分出了可颂、手工吐司、鲜花饼、泡芙、麻薯等系列产品，而且衍生出了跨界、国潮等多样性的营销活动，从多方面满足了消费者的需求。

以上部分数据、内容来自艾媒研究院发布的报告，完整版《艾媒咨询|2021年中国烘焙食品行业竞争格局与消费行为分析报告》