我会用偏执较真，积极探索，精打细算来定义自己的经营性格。

作为一名烘焙品牌创业主理人，我觉得是需要尽可能弥补自己的短板，扩大自己的擅长项才能在当今市场上立足。其中我认为对我创业帮助最大的应该是偏执较真，在产品同质化严重的现当下，我们对产品的外观口味反复调整，对员工的管理服务不断完善，门店内及线上的细节把控，也是我们偏执较真追求完美的态度才尽可能扩大自己的优势，让更多人喜欢信赖我们。

其实每个女孩是都有一个开一家蛋糕甜品店的梦想，我也不例外。我觉得兴趣是最好的老师，做自己喜欢的事情往往能够事半功倍。如果要说是哪一瞬间让我坚定了从事这行的决心，那应该是我最初自己制作面包甜品参加夜市小试牛刀的阶段，那时候也是我第一次体验到用自己的手艺来获取大家对我的认可以及自我的认同感。那时候的内心满足感让我决定了投身烘焙领域作为我的人生事业。

在创业的过程中我认为我遇到过的最大的挑战一个是业绩的严重下滑，一个是人员的离去。在疫情期间，以及炎热的夏天，对烘焙门店的业绩都是一个非常大的挑战。曾经我在淡季下产生过严重的焦虑和无力，后来我学会了我们应该利用淡季做更多储备工作，因为我们有了更多的时间，包括学习提高技艺，产品的研发等等，这样我们才能在淡季过后有一个更好的发展。

随着品牌的发展时间维度的拉长，也必然伴随着许多员工的离去。起初我也是非常不能接受的，因为许多员工也是我们投入了非常多的精力去培养的，人员的流失不得不让我们在人事方面投入更多的精力。通过自身的检讨我们发现对于一些员工我们也要给予足够的关心以及了解他们的内心的想法和情感，而不是单单作为一个工作的同事。了解他们的想法，有效的沟通，这样才能让这个企业更加的有温度。

将更多优质的产品带给我们的客户，这应该是我们品牌创立的初衷。说的具体一些，我们品牌创立于2019年之前，当时国内的烘焙类产品还不像现在这样琳琅满目百花齐放。类似面包方面的贝果、碱水、法式；各类法式甜品；生日蛋糕方面的韩裱，翻糖等艺术蛋糕在国内并没有普及。我们品牌是在看到了相对于日本韩国欧美等国家在那个时候相对更优秀的烘焙产品，以及烘焙行业前景的时候决定了品牌的诞生。

让视觉与舌尖双重绽放

泡泡酥格PPsG这个名字最先来自一开始的品牌英文名 Purple Single 后方便顾客记忆采用了中文泡泡酥格。Purple紫色代表着神秘梦幻以及优雅浪漫，Single则是单身与独立，与我最初创建这个品牌的理念一致就是做一个高贵优雅的符合现代化审美的烘焙品牌。

我们品牌目前是两家大约200平的实体门店，以及一家300平的专业烘焙培训教室，目前处于积累沉淀更多经验的发展阶段，希望能够研发出更多明星产品获得更高的人气及知名度。 希望通过大赛也可以获得一些相应的渠道拓展。

我们会优先拓展线上渠道，我们相信在有足够的群众基础下才能发展更多的线下门店。

对于想要进入烘焙行业的新人，我的建议是由小而大，慢慢发展。如果没有系统学习过可以先进行烘焙学习，多学多调研考察成功的案例，也可以找一家门店从学徒做起。然后如果想创业可以先从私房烘焙做起，现在的互联网很发达，有好的产品一定会有人开间的。这样相对来说把控了风险也能积累更多的经验。

如果品牌化身为一个动物，我相信会是猫。因为猫一直是高贵的象征，但也能一直陪伴在人们身边。我们品牌也一样，我们对烘焙产品有自己的执着与理念，不会一味的迎合随波逐流的去跟风制作当下的热门产品。也因此我们往往能开发出区别于其他商家而又受到欢迎的产品。