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过年时,一定试试这个!喜庆好看,甜甜糯糯,寓意还好~
作者:烘焙展 来源:网络 访问:23 时间:2022-01-13

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过了腊八就是年,从今天开始,和大家陆续分享一些新年美食的做法~

过年,尤其是年夜饭,端上桌的每一道菜,每一道主食,不仅要好吃,更要好看,还要有好的寓意。

今天,和大家分享的这道糯米枣。红彤彤的大枣裹上晶莹剔透的糯米团,再淋上一些金黄的糖桂花,喜庆好看。咬一口,又香又甜。摆盘也特别漂亮,过年的时候端上桌,寓意新的一年甜甜蜜蜜。

做法很简单,提前用电饭煲做一些糯米饭,然后包在大枣里,再蒸20多分钟就可以了。没有什么难度,成功率超高哦~

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食材:提前蒸好的糯米饭1大碗、红枣十几个、糖桂花适量 

具体制作方法

第一步:把提前蒸好的糯米饭放到盆里,用擀面杖多捣几下,让糯米更好的粘合在一起,这样吃着口感会更好。

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第二步:红枣清洗干净,如果枣比较干,一定要提前用清水浸泡一会儿。用去核工具或者找一根比较硬一些的吸管,从枣的一头穿进去,把枣核取出来。

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第三步:如图,枣去核后的样子。

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第四步:用剪刀在枣上剪一刀,如图。

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第五步:如图,红枣这样就处理好了。

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第六步:取适量的糯米饭放到手里,团成团,如图。糯米比较粘手,大家一定要提前往手上蘸一些水,这样可以防粘。

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第七步:把团好的糯米团,放到枣中间,然后整理一下形状,如图。


第八步:所有的红枣都包上糯米团后,放到盘中,如图。

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第九步:放入蒸烤箱或者蒸锅中,上汽后蒸25分钟左右。

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第十步:蒸好后,取出装盘,再淋一些糖桂花就可以上桌了。

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多说几句

1、糯米饭大家提前用电饭煲蒸一下就可以了,省事方便。糯米,大家可以选择圆粒的,这样吃起来口感更软糯。蒸之前,可以把糯米浸泡2两个小时,这样蒸好后,糯米饭的口感更好。另外,做这道糯米枣,糯米饭一定不要蒸的太软,否则,再次上锅蒸20多分钟后,糯米就没有形状了。

2、红枣去核时,如果没有专门的去枣核小工具,大家可以用硬一些吸管来做。吸管的直径大于枣核就行,然后从一头穿进枣里,枣核去除了。

3、糯米饭比较粘手,在团成团的时候,手上一定要蘸一些水,或者可以戴上一次手套来做。


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